Perciò i »kasnudeln« carinziani non sono uguali ai »cjalsons« furlani friulani e agli »žlikrofi« sloveni: anche se preparati in maniera simile, hanno tutti un proprio sapore. I piatti una volta caratteristici della campagna oggi rappresentano la base dell’offerta gastronomica, la cucina borghese di una volta oggi si unisce alle idee della cucina internazionale. Dappertutto i piatti si sposano bene con gli ottimi vini sloveni e friulani, ema in Carinzia non dovete dimenticare di ordinare il sidro o il succo di mele.
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• Ogni regione vanta le proprie specialità gastronomiche la cui origine è protetta. La grappa friulana, ad esempio, è protetta nell’ambito dell’Unione europea, mentre in Slovenia le specialità particolari portano un contrassegno con riportati la reputazione tradizionale e/o l’origine geografica. In Carinzia vanno fieri del mosto servito nelle “Buschenschänken”, accompagnato dal famoso Speck.
• La Slovenia, tra le tre regioni, è quella che vanta la più lunga tradizione vitivinicola. Vi attende con tre regioni vinicole e 20 strade del vino. Anche in Friuli Venezia Giulia gli ospiti vengono viziati cCon vari ottimi vini, da gustare gli ospiti vengono viziati anche in Friuli Venezia Giulia – grazie ai vini di pregio del Collio e a centinaia di mescitenella regione del Collio e nelle numerosissime enoteche.
• Gli asparagi sono popolari intipici di tutte e tre le regioni. In Slovenia si preferiscono quelli selvatici, verdi, raccolti nei prati, in Friuli vengono coltivati gli asparagi bianchi o viola, mentre nella valle carinziana Lavanttal alcuni anni fa è stato introdotto un modo innovativo di coltivazione. In primavera così nelle in tutte e tre le regioni vi aspettano diverse sagre degli asparagi sarete viziati ai festival degli asparagi.
•Dappertutto anche in altre stagioni sarete invitati a vari eventi gastronomici quali il festival del formaggio, del prosciutto, del pollame, della carne d’agnello, a presentazioni di piatti tipici, di solito accompagnati da presentazioni di usanze etnologiche ed altro. Sempre più importante si sta rivelando la manifestazione settembrina Friuli DOC, che coinvolge l’intera città di Udine.